Tatarların muhteşem “Çak-Çak” tatlısı

Tatarların “Çak-Çak” adını verdikleri ve ilk önce düğün, nişan, kız isteme gibi etkinliklerin de en sevilen tatlısı olan bu tatlı, Tataristan’da hem ev yapımı hem de fabrika yapımı olarak her yerde bulunabiliyor ve bolca tüketiliyor.

Sadece büyüklerin sevdiği tatlı türü olmamakla beraber çocukların da severek tükettiği “Çak-Çak” Tataristan ve Kazan’da yaşayan Türkler tarafından da beğeniliyor.

Hazırlanışı bir bakıma biraz uğraştırıcı gibi gözükebilir ama TürkTatar.com okurları da bu lezzeti tatmak isterler ümidiyle bu hafta sonunda biz “Çak-Çak” tatlısının tarifini yazarak onu sizin de bir hazırlamanızı ve bu harika tadı tatmanızı tavsiye ediyoruz.

Altı kişilik “Çak-Çak” tatlısı için gereken malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • Tuz ( 1/2  çay kaşığı )
  • Çay kaşığı süt
  • 2 su bardağı bal
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 250 gram un
  • 5 su bardağı sıvı yağ
  • 1/2 çay bardağı buğday nişastası

Tarifi:

  • Yumurtaları bir kasede çırpın ve daha sonra onlara un, tuz, süt ve kabartma tozu ekleyerek yoğurun.
  • Bir kıvama gelen hamuru on dakika bekletin ve bekleyen hamuru dört eşit parçaya bölerek her parçayı yuvarlak bir şekilde açın.(2-3 mm)
  • Açılan her parçayı şeritler halinde keserek sonra bu şeritleri ince makarna şeklinde  veya küçük buncuk şeklinde doğrayın.
  • Kesilen küçük hamurların birbirine yapışmaması için buğday nişastasını kullanın.
  • Şimdi de sıvı yağını geniş bir tabakta yavaş yavaş ısıtın ve sıcak yağa önceden kestiğiniz hamurları atın ve hamurları altın rengini almalarına kadar kızartın.Kızarmış hamurları yağdan alarak şerbeti hazırlamaya başlayın.
  • Şerbet için iki su bardağı bala bir su bardağı tuz şeker ekleyin ve hafif ateşte şekeri eritin.
  • Bal hafifçe köpürmeye başlayınca hazır hamurları tepsiye boşaltarak üzerine bu şerbeti dökün.
  • Biraz soğuduktan sonra ellerinizi yapışmaması için soğuk suya batırarak şerbetli hamuru karıştırın ve istediğiniz şekli verin.

Şekilleri yarım saat buzdolabında beklettikten sonra servis edin.

Şimdiden afiyet olsun!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir